フォーリンデブはっしー 日本一に輝いた和牛生産者が、都城に！

こんニクはー！
お肉が好きすぎて、お肉博士1級の資格まで取ってしまった、フォーリンデブはっしーです。

チーム「食べあるキング」の肉担当として活動してまして、今注目すべきお肉を求めて、全国を食べ歩いています。 昨年は、5年に1度開催される「全国和牛能力共進会（全共）」が仙台で開催されたので、もちろん鼻息を荒くして行ってまいりました。

 

「和牛オリンピック」とも言われるこのイベントでは、ステージにも出させてもらい...

 

肉弟子の亀田興毅、そして肉好きタレントの岸明日香さんとともに3人で、和牛の素晴らしさをステージで語り合いましたが...

 

そんな記念すべき大会で、見事に「肉牛の部」で内閣総理大臣賞を受賞した生産者がいます。

 

そのおひとりが、牛肉の産出額が日本一を誇る「宮崎県・都城市」の高崎町で牛舎を持つ...

 

薬師畜産の薬師憲一さんです！ （宮崎牛としては、内閣総理大臣賞は3度目の快挙！）

 

愛する都城市から日本一の生産者が誕生したのなら、これは会いにいかなくては！と思い...

 

お忙しいなか時間を作ってもらい、お肉作りの熱いこだわりについてお話を伺ってきました。

 

薬師さんいわく、良い牛を育てるためにはいくつかの複合的な要素が必要なものの、特にこだわっているのは「飼料（エサ）」とのこと。 3段階の期間に分けて、その時期に合った飼料を自分でブレンドしていて、発育期にはたんぱく質の高いもの、サシを入れる時期にはカロリーを高めにして、仕上げの時期には脂質・肉質を調整するものを、バランス良く与えているそう。

 

そのうえで、都城ならではの温和な気候とキレイな水で、月齢30ヶ月以上まで肥育すれば...

 

サシがしっかり入っていても脂にクドさがない、サラッとした口溶けのお肉ができるんです！

 

都城にある「薬師食品（精肉店）」でも購入できるので、店頭で買って自宅まで送ったところ、こんなにも素晴らしいヒレとモモを家でも食べられるなんて、んもう感激でした。やっぱり上質な黒毛和牛の赤身部位は、ジューシー感と肉々しさが共存していて、デブリシャスまちがいなしです♡

 

そんな薬師さんを筆頭に、生産者さんの奮闘で、宮崎牛の成長は目を見張るものがあり...

 

都城市が日本一を誇る「ふるさと納税」でも、そのような宮崎牛をお取り寄せできますが...

 

焼肉やステーキも良いけれど、ぜひオススメしたい食べ方が、割下たっぷりのすき焼きです。

 

都城の「霧島津」でもすき焼きを食べて、改めて感じてしまいましたが、霜降り肉はタレ（割下）と融合することで...

 

和牛ならではの甘い脂がタレに溶け出し、それによって脂の重さが中和され、さらに白米をススませる極上の肉汁ダレが完成するわけです！

 

口の中でトロける、妖艶な口当たりにうっとりしながら、同時に炊きたてのごはんを頬張る。

 

そこにはもう理由なんて必要なく、ただただ、日本人に生まれた幸せを噛みしめられます。

 

ぜひ、ご自宅でもこの美味しさに腹鼓を打ちながら、みんなで笑顔になってほしいものです。

 

今回お会いしてお話しした、薬師さんも言っていました。 
「これからも人が美味しいと笑顔になってくれる牛を作り続けたい」と。

さいごに、薬師さんに「次の和牛オリンピックもチャンピオンを目指しますか？」と聞いてみたところ、「宮崎代表として出たプレッシャーが重かったので、もう少し休んでから考えたい（笑）」と、はにかむ笑顔に、どことなく、スポーツのオリンピックの金メダリストのようにも感じてしまいました。

それだけの想いが詰まっている宮崎牛を、そしてニッポンの和牛を、これからも愛し続け、食べ続けたいと思います。みなさんもステキなお肉とお過ごしください。デブ ア ナイスデイ〜♬

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