■剪定：3月下旬～4月上旬
きんかんの枝にはさみを入れ、内部の日当たりをよくし、新芽が出るスペースを確保します。
■開花：6月下旬～7月
7月になると、小さな白い花が咲きます。花がついた部分に実がなります。きんかんの花は、柑橘のよい香りがします。
■摘果：9月～10月
9月になると、きんかんの実はどんどん大きくなります。この時期には、小さすぎるものなどを取り除き、良い実だけを残す「摘果」の作業をします。
■成熟期：10月～12月
寒い時期になると、果皮に甘みがのり、全体的に黄色から黄橙色に変わっていきます。この時期から水の量を減らし、さらに甘みをため込ませます。
■収穫：2月～3月
開花から210日を経過したきんかんは木の上で熟成され、食味・外観ともに優れた「完熟きんかん」となって皆様の元へ届けられます。
この美味しさを味わえるのは、2ヶ月余り。短い期間に多くの方に味わっていただきたいと、スタッフ総動員で収穫・出荷作業に励みます。